定西地处陇中，地理条件独特，中医药资源异常丰富，是全国“道地”中药材的主产区之一，栽培历史悠久，自古有“千年药乡”“天然药仓”之美誉，拥有甘肃品牌药材的当归、黄（红）芪、甘草、大黄、党参 “五朵金花”，陇西、岷县、渭源分别被命名为“中国黄芪之乡”“中国当归之乡”“中国党参之乡”， 以岷县为主出产的当归，素有“中华当归甲天下、岷县当归甲中华”之称。      

当  归   

当归【别名】秦归、云归、西当归、岷当归。尤以甘肃岷县当归品质最佳，有“中国当归城”之称。 【来源】本品为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.) Diels 的干燥根。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。 【生境分布】 生态环境：生于高寒多雨山区。 资源分布：主产定西市岷县，漳县、渭源县亦有大面积栽培。 【采收加工】 10月上旬叶已变黄，割地上部，10月下旬，挖根，2～6个捆成一把，搭棚熏烟（15天）至红色或金黄色，用文火熏干，注意翻动。 【商品规格】《国药联材字(84)第72号文附件》 1.全归规格标准分5个等级， 2.归头规格标准分4个等级。 【炮制】 当归：除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。 

酒当归  

酒当归：取净当归片，照酒炙法（附录Ⅱ D）炒干。本品为类圆形或不规则薄片，切面有浅棕色环纹，质柔韧，深黄色，略有焦斑。味甘、微苦，香气浓厚，有酒香气。 

【性味与归经】甘、辛，温。归肝、心、脾经。 【功能与主治】补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄；眩晕心悸；月经不调；经闭痛经；虚寒腹痛；肠燥便秘；风湿痹痛；跌扑损伤；痈疽疮疡；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。酒当归活血通经。用于经闭痛经；风湿痹痛；跌扑损伤。 由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。 【用法与用量】6～12g。 【注意】用本品活血时宜酒炒用。 【贮藏】置阴凉干燥处，防潮，防蛀。       

【食疗附方】    

 1.   当归烧羊肉： 

当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。源于《千金要方》    

2.   当归羊肉汤： 

当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤吃肉。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。　源于《济生方》   

 3.   当归补血汤： 

当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。源于《内外伤辨惑论》      

4.   当归肉桂酒： 

当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各药1-2周以上即成。本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。   

 5.   归芪蜜膏： 

当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量。火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1-2匙。本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。